日本呼吸器学会誌：製パン職人に発症した自家製パン酵母による過敏性肺炎の1例

Vol.4 No.5 目次

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症例

製パン職人に発症した自家製パン酵母による過敏性肺炎の1例

汐谷　　心大塚　満雄錦織　博貴北田　順也山田　　玄高橋　弘毅

札幌医科大学医学部呼吸器・アレルギー内科学講座

要旨

症例は39歳，男性．発熱，咳嗽，呼吸困難と胸部異常陰影で近医より紹介された．胸部単純CTで両側肺野の淡い濃度上昇と粒状影，肺生検では胞隔炎と非乾酪性類上皮細胞肉芽腫を認め，過敏性肺炎が疑われた．患者は製パン職人で，発症直前から自家製パン酵母を使用していた．その酵母液からSaccharomyces cerevisiaeが単離され，患者血清との沈降抗体反応は陽性であり，同酵母が原因と考えられる過敏性肺炎と診断した．パン製造に使用したS. cerevisiaeを原因とする過敏性肺炎の報告は本症例が初である．

キーワード

Saccharomyces cerevisiae パン酵母過敏性肺炎

Received 15 Mar 2015 ／ Accepted 27 Apr 2015
連絡先：汐谷　心
〒060-8543　北海道札幌市中央区南1条西16丁目
札幌医科大学医学部呼吸器・アレルギー内科学講座

日呼吸誌, 4(5): 380-384, 2015

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